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1、主料:鸡腿肉。调料:郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。
2、烹制方法:将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,抄2-3分钟捞出,一变色就捞。坐锅点火,油热将葱、姜煸炒出香味后;放入郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、鸡丁翻炒即可出。
3、煮米线,把抄好的帽子浇在煮好的米线上,咸淡自己调。
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